Para desvincular funcionários da empresa, basta ir no menu de opções Empresa, e selecionar a aba Funcionários.
São duas relações, Disponíveis e Selecionados. Se um funcionário é ativo, mova ele para a coluna da direita, Selecionados. Agora, se o funcionário foi desligado, mova ele da coluna Selecionados para a coluna Disponíveis, utilizando a flecha de seleção.
Feito o ajuste, clique em Alterar, e na próxima vez que você acessar o ambiente de recarga este funcionário não estará mais na lista de compras.